「アンプロジェ、バン」生麩のレシピ ヨモギ麩の炊き合わせ
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生麩(なまふ)の美味しいレシピ

●ヨモギ麩の炊き合わせ

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ヨモギ麩の炊き合わせ

材料 4人分

相良ヨモギ生麩・・・・1パック(130g)
片栗粉・・・・・・・・・・・・少々   
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量           
エビ・・・・・・・・・・・・・・4尾   
生シイタケ・・・・・・・・・4枚           
<材料群>
出し汁・・・・・・・・・・・・1カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3  
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
うすくち醤油・・・・・・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・・・・適量
          

作り方

【1】ヨモギ麩は1cm幅に切って片栗粉を薄くまぶし、170℃位の油で揚げます。
 
【2】エビは背ワタと殻を取ります。  
【3】生シイタケは石づきを取り、飾り包丁を入れます。  
【4】鍋に材料群(a)を煮立て【3】を入れてしばらく煮、【2】も加えてサッと煮て、具を取り出します。  
【5】【4】の残った煮汁に水溶き片栗粉を加えトロミをつけます。  
【6】器に【1】とシイタケ、半分に切ったエビを盛り、【5】をかけます。


当店の自信作の手作り生麩が味わえる逸品です。
      
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笹巻き麩
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900円 (6個入り) 
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料理のデザートとして、お茶のお供、子供のおやつにも最適の商品です。おもてなしのご贈答品に当店の自信作の手作り生麩はいかがですか。
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真夏の味覚の代表的な野菜・かぼちゃをアレンジした手作り細工なまふ。
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