「アンプロジェ、バン」生麩のレシピ てまり麩を使用した筑前煮
                    厳選お取り寄せで笑顔のこぼれる食品を宅配する。「アンプロジェ、バン」                       

10,500円以上(税込み)のお買い上げで1ケ所送り送料無料

 
  • お試しセット
    是非一度、那古野麩を食べてもらいたい思い出で格安でご提供致します。
  • 手まりの感じを表現した生麩
    煮物、お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントとして、当店の自信作の手作り生麩を味わえる逸品です。
  • 梅の花を表現したこしあん入り麩まんじゅう
    季節の野菜を形どった細工物。寒い冬からようやく芽が出て花が咲いた梅の花をアレンジした手作り細工なまふ。
  • さくらの花をイメージした生麩
    パッと咲く桜の花の感じを表現した生麩。お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントに季節の感じを味わえる逸品です。
  • 赤あやめをイメージした生麩
    屏風の中から飛び出たようなショキングピンクを表現した生麩。お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントに季節の感じを味わえる逸品です。
  • もみじをイメージした生麩
    真っ赤に紅葉したもみじを表現した生麩。お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントに季節の感じを味わえる逸品です。
  • 草餅の様な食感のよもぎ生麩
    春の薬草の一種のヨモギを生麩に混ぜ、風味を加えました。草もちの様な食感が味わえます。
  • 黒胡麻を生麩に混ぜ、風味を加えた黒ごま麩
    カルシウム、リン、ビタミンEなどを豊富に含む香辛料の黒胡麻を生麩に混ぜ、風味を加えました。
  • おもちの様な食感の道明寺麩
    生麩の美味しさをシンプルに味わいください。
  • 3,000円送料込みセット  お買い得品
    季節の花麩 4種類と相良麩 4種類の8点+コレクト代金を含めたお値段で格安に提供致します。是非、那古野麩をどうぞ!   
  • ちまき 麩
    よもぎ入り生麩の生地で丁寧に笹で巻いたちまき(柚子味噌あん入り)
  • 丁寧に笹で巻いた笹巻き饅頭
    笹で一個一個丁寧に巻いた生麩の饅頭。  料理のデザートとして、お茶のお供、子供のおやつにも最適の商品です。

このレシピに関連するレシピ
ヨモギ麩の炊き合わせ         
焼き生麩のからし酢みそ和え         
お煮染め         
桜ロール         
 

TOP生麩のレシピ>筑前煮                    <<前に戻る

生麩(なまふ)の美味しいレシピ

●筑前煮

画像クリックで拡大表示します

全体的にもさっぱり味です。

材料 2人分

かも肉・・・・・・・・1パック
板コンニャク・・・小1/2枚   
ゴボウ・・・・・・・・1/3本   
にんじん・・・・・・1/3本
レンコン・・・・・・3cm
里芋・・・・・・・・・4個
塩・・・・・・・・・・・少々   
干しシイタケ・・・4枚
だし汁・・・・・・・・200〜250ml
(椎竹の戻し汁+だし汁又は水   
キヌサヤ・・・・・・6枚
塩・・・・・・・・・・・・少々
<調味料>
酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・大さじ1.5
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・大さじ1.5
手まり生麩・・・・2〜4個
<合わせだし>
だし汁・・・・・・・・・100ml
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・小さじ2
サラダ油・・・・・・小さじ1           

作り方

【1】鴨肉は脂身に切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。板コンニャクは、ひとくち大に切って鍋に水と入れて中火にかけ、煮立ったら1〜2分ゆでて臭みを抜いてザルに上げておく。干しシイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。もどし汁は網を通し、250mlに足りない場合はだし汁、又は水を足す。


【2】ゴボウはタワシで水洗いして乱切りにし、水に放ってアクを抜く。金時ニンジンは1cm厚さの輪切りにして梅型に抜き、花びらと花びらの間に切り込みを入れ、切り込みに斜めに包丁を入れて立体的にむく。レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。


【3】里芋は皮をむいて大きいものは、ひとくち大に切る。塩をもみこみ、塩も一緒に熱湯に入れて7〜8分ゆでてザルに上げる。キヌサヤは筋をひき、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め半分に切る。


【4】鍋にサラダ油を中火で熱して鴨肉を炒め、表面に薄く焼き色がついたら里芋、ゴボウ、シイタケ、レンコン、コンニャクを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら<調味料>、だし汁を加えて落とし蓋をし、煮立ったら少し火を弱めて12分煮る。最後に金時ニンジンを加えて4〜5分煮る。


【5】<合わせだし>を鍋に入れ、煮立ったら手まり生麩を入れて3〜4分煮含める。


【6】4の落とし蓋を取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮る。器に盛り、5の生麸とキヌサヤを添える。


当店の自信作の手作り生麩が味わえる逸品です。
      
手まり麩(大)(中)
手まり 麩(大)(中)
130円(大) 120円(中) 
手鞠の感じを表現した生麩。
手まり・錦 麩
手まり 麩(錦)
300円(個)
手鞠の感じを表現した生麩。
手まり・錦,手まり麩(大)(中) 麩
手まり 麩(錦)・手まり麩(大)(中)
3点セット 540円 
手鞠の感じを表現した生麩。

|花麩| |手まり麩| |麩まんじゅう| |相良麩| |笹巻き麩| |お試しセット| |送料無料市| |おすすめセット| |商品一覧||               
|麩の歴史と種類| |特定商取引| |ご注文等のお問い合わせ| |麩が出来るまでのご紹介| |レシピのご紹介||

厳選お取寄せで笑顔のこぼれる食品を宅配する。「アンプロジェ・バン」
アンプロジェ・バンE-mail:a_and_b@anproje-ban.com