「アンプロジェ、バン」生麩のレシピ 焼き生麩のお吸い物
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生麩(なまふ)の美味しいレシピ

●焼き生麩のお吸い物

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焼いた生麩が香ばしいですよ。

材料 4人分

相良生麩・・・・・・・・・・1パック(130g)
白ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2本   
ミツバ(刻み)・・・・・・・・ 1/2束分           
<だし>   
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4           
昆布(10cm角)・・・・・・・ 1枚
水・・・・・・・・・・・・・・・・・600ml
薄口しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1  
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
          

下準備

【1】生麩は縦半分に切り、さらに幅2cmに切る。

【2】白ネギは長さ3cmに切る。
【3】グリルを予熱しておく。

作り方

【1】予熱しておいたグリルにアルミホイルをしき、分量外のサラダ油をぬって生麩、白ネギを並べ、焼き色がつくまで焼く。

【2】鍋に<だし>の材料を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出す。生麩、白ネギを加え、味をみて薄口しょうゆ、塩で味を調える。最後にミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。


当店の自信作の手作り生麩が味わえる逸品です。
      
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