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生麩の美味しいレシピ Recipe

生麩(なまふ)の美味しいレシピ

●桜ロール

調理時間:1時間
エンドウ豆入りご飯に桜の棒生麩(桜麩・細使用)を!
もちもち食感の生麩がなんとも言えないです!
材料 3~4人分
桜の棒生麩・・3本
<合わせだし>
だし汁
・・・・・400~500ml
酒・・・・・・大さじ4
みりん・・・・大さじ4
塩・・・・・・小さじ2
白しょうゆ
・・・・・大さじ4~5
ウナギ蒲焼・・縦1/2尾
実山椒
(ゆで又は煮)・・・適量
キュウリ
・・・・・・1/3~1/2本
<豆ご飯>
お米・・・・・・・2合
もち米・・・・・・1合
ホタテフレーク
(水煮缶)・・・・・1缶
エンドウ豆・1袋(150g)
塩(まぶす用)・大さじ1
<調味料>
酒・・・・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ1
薄口しょうゆ・小さじ1
昆布(10cm角)・・・1枚
水菜(浅漬け)又は
野沢菜(浅漬け)・・適量
焼き海苔・・・・・4枚
作り方              【1】 <豆ご飯>お米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。エンドウ豆はサヤから出してサッと水洗いし、塩をからめて熱湯に入れ、サッとゆでてザルに上げる。
【2】炊飯器に洗ったお米ともち米を入れ、ホタテフレークを汁ごと加え、
<調味料>の材料も加える。分量外の水を分量(3合分)まで足してエンドウ豆を加え、昆布をのせてスイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出して10分蒸らし、しゃもじでふんわり混ぜ、余分な水分を飛ばし冷ます。
【3】ご飯を炊いている間に、フライパンに桜の棒生麩、<合わせだし>の材料を加えて中火にかけ、煮立ったら火を止めそのまま冷ます。ウナギ蒲焼きは頭を切り落とし、焼きのりの長さに合わせて切り、縦細切りにする。キュウリは斜め薄切りにしてさらに細切りにする。水菜は根元を切り落として水気を絞り、適量に分ける。
【4】巻きすに光沢のある焼きのりの表面を下にして置き、手に水をつけ、
<豆ご飯>の1/4量を軽くまとめ、のりの向こう側3cm位を残して全体に広げる。広げた<豆ご飯>の中央を少しへこませ、桜の棒生麩、水菜の1/3量を並べる。これを3本、残り1本はウナギ蒲焼き、実山椒、キュウリを芯にして巻き、お好みの大きさに切って盛る。

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お勧め商品

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250円(大・ハーフ)
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雨上がりの湖水を眺めるように咲く紫の花を表現した生麩。

           

お勧め商品

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    パッと咲く桜の花の感じを表現した生麩。お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントに季節の感じを味わえる逸品です。
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色々ななまふクッキングレシピ紹介

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