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生麩の美味しいレシピ Recipe

生麩(なまふ)の美味しいレシピ

●生麩の揚げ浸し

  • 生麩の揚げ浸し
揚げた生麩と野菜をだしのきいたタレに浸けて味をなじませて。
ほっとする味です。
材料 2人分
相良生麩・・・・・・・・・・・1~2パック(110g)
ピーマン・・・・・・・・・・・・2個   
ナス・・・・・・・・・・・・・・1~2本   
白ネギ・・・・・・・・・・・・・1/2本
揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量
<タレ>   
だし汁・・・・・・・・・・・・・200ml          
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2.5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1  
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
下準備           
  • 生麩はひとくち大に切る。
【1】生麩はひとくち大に切る。

【2】ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに縦半分に切る。
【3】ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って浅く斜めに切り込みを入れる。さらに幅2cmの斜め切りにする。
【4】白ネギは斜め薄切りにする。
【5】揚げ油を170℃に予熱し始める。
【6】小鍋に<タレ>の材料を入れて火にかけ、ひと煮たちしたらバットに移し、白ネギを加えて冷ましておく。

作り方           
  • 170℃の揚げ油で生麩、ピーマン、ナスを順に揚げ、白ネギを加えておいた<タレ>に浸ける
【1】170℃の揚げ油で生麩、ピーマン、ナスを順に揚げ、白ネギを加えておいた<タレ>に浸ける。
(ヒント)ピーマンがぬれていたり、揚げ油の温度が高すぎると油が跳ねやすくなりますので、ご注意下さい。
  • 食前まで味をなじませ、器に盛る。
【2】時々返しながら食べる食前まで味をなじませ、器に盛る。

お勧め商品

きび入り 生麩
■商品名
きび入り 麩
■販売価格
320円(S) 600円(L)
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すりごま生麩
■商品名
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■販売価格
320円(S) 600円(L)
■商品のご案内

カルシウム、リン、ビタミンEなどを豊富に含む香辛料のすり胡麻を生麩に混ぜ、風味を加えました。

           

お勧め商品

よもぎ生麩
■商品名
よもぎ 麩
■販売価格
320円(S) 600円(L)
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春の薬草の一種のヨモギを生麩に混ぜ、風味を加えました。草もちの様な食感が味わえます。
生麩の美味しさをシンプルに味わいください。

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  • 手まりの感じを表現した生麩
    煮物、お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントとして、当店の自信作の手作り生麩を味わえる逸品です。
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    パッと咲く桜の花の感じを表現した生麩。お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントに季節の感じを味わえる逸品です。
  • 赤あやめをイメージした生麩
    屏風の中から飛び出たようなショキングピンクを表現した生麩。お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントに季節の感じを味わえる逸品です。
  • もみじをイメージした生麩
    真っ赤に紅葉したもみじを表現した生麩。お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、各種の料理のアクセントに季節の感じを味わえる逸品です。
  • 草餅の様な食感のよもぎ生麩
    春の薬草の一種のヨモギを生麩に混ぜ、風味を加えました。草もちの様な食感が味わえます。
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    生麩の美味しさをシンプルに味わいください。
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色々ななまふクッキングレシピ紹介

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